Les plantes grasses ...

 famille des Crassulacées.
 genre : sedum, sempervirum, etc ...
 espècessss : (Sempervivum tectorum, Sedum album, etc ... et de nombreuses autres espèces.

De la joubarbe à l’orpin, les crassulacées sont très fréquentes sur des cailloux, des zones sèches et pauvres, et tous comestibles. Le gout et la texture nous orienterons sur la manière de cuisiner. Il n’est pas rare que je mette quelques feuilles de joubarbe des toits ou d’un sédum (souvent très poivré !) dans ma salade.