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Publié : 28 juin 2015

La fleur de Sureau

La Plante

Il existe plusieurs types de sureaux, le plus connu et intéressant est un arbuste de 2-5 m de haut qui fait des fleurs blanches en corymbe et des grappes de fruits noirs. L’intérieur de la tige est une espèce de mousse qui s’enlève et donne facilement une flûte (sambuc ....d’où le nom latin de sambucus.)

La culture

Plante spontanée, mais que l’on peut toutefois facilement trouver et implanter.
- http://www.jardiner-malin.fr/fiche/...

La cuisine

Fleur en salade, ou préparation à base de limonades.

La baie peut se manger cuite et faire des sorbets pas exemples, mais NE DOIT PAS SE MANGER CRUE.

Je n’ai pas encore essayé la feuille qui ne devrait pas être toxique, mais pas forcément bonne alors que la fleur est un régal.

Côté Médecine

Plante médicinale certes, mais comme toujours, des foisonnements d’actions mais rien de bien précis, un lien parmi d’autres : http://www.elisheanaufeminin.terren...

Notes du Cuistot

La fleur en avril mai est un condensé de sucre et de fraicheur dans la salade.

Voir en ligne : La maison du sureau.

Post-scriptum

www.versantdusureau.com/