La Plante
Plantes à large feuilles d’un vert profond et tendre.
http://www.poulouzat.fr/herbier/salsolacees/salsolacees.htm
Culture
Classique : http://www.jardiner-malin.fr/fiche/culture-epinard.html
de nombreuses variétés ; https://kokopelli-semences.fr/boutique/epinard
Recettes
http://www.cuisine-libre.fr/epinard/
Côté médicinal
http://www.masantenaturelle.com/chroniques/sante/epinards.php
Note du cuistot
Si comme moi vous avez exécré les épinards de la cantine, malgré la publicité faite par popeye, essayez le frais cueilli en petites lamelles dans la salade .... un délice ... aussi bon que n’importe quelle salade, présent en quantité et apte à mettre en valeur les plantes à gout très fort. Et puis une fois installé dans le jardin il s’y incruste surtout avec les variétés anciennes.
Pour le semis celui qui marche le mieux à la maison, c’est celui de fin novembre, la plantule apparait avant les grandes gelées, sans limace et commence à pousser vraiment début mars pour fleurir en mai.