Oseille SauvageOù tout est dit sur Rumex acetosa, une belle, bonne, plante qui pousse toute seule, partout, tout le temps !!! (mais aussi patientia, acetollesa, violon)
– http://jeanmarie.chantrel.free.fr/SPIP/spip.php?article57
Famille des Polygonacées
Le cuisto salade :
A mettre en quantité moyenne dans chaque salade (1-5 %) apporte un délicieux gout acide très rafraichissant.
Précaution : ne pas les cueillir sur des sols chargés en métaux ou en nitrites. Si on en met beaucoup, la mélanger avec de la pariétaire ou des crassulacées qui dissolvent les oxalates.