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Publié : 10 janvier

La Menthe Sauvage (pouliot)

- famille des Lamiaceae.
- genre : Mentha
- espèce : Mentha pulegium L., 1753

La menthe Pouliot assez fréquente dans les lieux lumineux mais néanmoins humides.
Ce n’est qu’une des nombreuses menthes, sauvages ou cultivées toutes sont comestibles avec un parfum très reconnaissable, dans son jardin il convient d’en multiplier les espèces, chacune ayant son caractère, sa préférence de sol, d’exposition ou de saison. Que ce soit pour la salade, comme condiment dans différents plats, comme tisane ...un incontournable absolu !

Chaque espèce est à goûter et selon la force de son goût et sa texture on en mettra plus ou moins dans notre salade.

La menthe que l’on trouve le plus à la ferme est la menthe suave, Mentha suaveolens, http://www.tela-botanica.org/bdtfx-nn-42243-synthese

Post-scriptum

- Manifeste gourmand des herbes folles pp 64/67
- https://fr.wikipedia.org/wiki/Menthe_pouliot
- http://www.tela-botanica.org/bdtfx-nn-55553-synthese
- https://inpn.mnhn.fr/espece/cd_nom/108138

Cet article est un brouillon qui sert à fixer le fait que la plante nommée s’utilise effectivement, il recueille au fur et à mesure les lectures glanées, vous pouvez en rajouter ..... sur le forum et en temps et en heure, il fera l’objet d’un article sur le Cueilleur-Culteur