Vous êtes ici : Accueil > 3 - L’herbier Sauvage > L’oxalis
Publié : 8 janvier

L’oxalis

- famille des Oxalidacées
- Genre : Oxalis
- Espèces : Oxalis acetosella pour la petite sauvage la plus répandue ... Mais 800 espèces en tout.

Très répandue comme adventice dans nos jardin, une très intéressante mauvaise herbe !

Toutes sont comestibles en petites quantités. En effet elle contiennent de l’acide oxalique qui est en particulier un toxique rénale en plus d’un irritant des muqueuses/

Quelques grammes de feuilles ou de fleurs dans la salade ne feront pas de problèmes et le petit gout acidulé rappelant l’oseille est très agréable et rafraichissant. Il est possible d’en manger plus en mangeant en même temps la pariétaire qui elle sait dissoudre l’acide oxalique et les minéraux des autres plantes.

Ce n’est pas là un oxalis sauvage, mais tous ont la même forme de feuille : des feuilles réunies chacune a la forme d’un cœur

Post-scriptum

- Manifeste gourmand des herbes folles pp 42/47
- https://fr.wikipedia.org/wiki/Oxalis
- http://www.complements-alimentaires.co/oxalis/

Cet article est un brouillon qui sert à fixer le fait que la plante nommée s’utilise effectivement, il recueille au fur et à mesure les lectures glanées, vous pouvez en rajouter ..... sur le forum et en temps et en heure, il fera l’objet d’un article sur le Cueilleur-Culteur