Assiette Sauvage

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Oseille Sauvage

jeudi 7 juillet 2016, par Thomas Oak

Où tout est dit sur Rumex acetosa, une belle, bonne, plante qui pousse toute seule, partout, tout le temps !!! (mais aussi patientia, acetollesa, violon)

- http://jeanmarie.chantrel.free.fr/SPIP/spip.php?article57

Famille des Polygonacées

Le cuisto salade :

A mettre en quantité moyenne dans chaque salade (1-5 %) apporte un délicieux gout acide très rafraichissant.

Précaution : ne pas les cueillir sur des sols chargés en métaux ou en nitrites. Si on en met beaucoup, la mélanger avec de la pariétaire ou des crassulacées qui dissolvent les oxalates.


- https://fr.wikipedia.org/wiki/Oseille
- https://www.google.fr/search?q=oseille+sauvage&client=firefox-b&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X&ved=0ahUKEwiW7LbcweHNAhUC1RoKHQDABZMQiR4IiAE&biw=1600&bih=789
- Manifeste gourmand des herbes folles pp 23/27